Annonce de Belair-Monange 2020 fra Saint-Émilion Grand Cru er en fornem repræsentant for Bordeauxs højre bred, hvor druerne traditionelt henter deres raffinement fra både jordbund og klimatiske forhold. Selvom blendet for denne cuvée ikke eksplicit er angivet, er det sandsynligt, at Merlot dominerer, eventuelt suppleret med en vis andel Cabernet Franc, som det er typisk i Saint-Émilion. 2020-årgangen blev præget af et varmt og tørt vækstår, der begunstigede en harmonisk modning af druerne, hvilket ofte resulterer i vine med rig frugt, bløde tanniner og en bemærkelsesværdig koncentration. Vinifikationen på et velrenommeret slot som Belair-Monange indebærer omhyggelig udvælgelse af druerne og en balanceret fadlagring, der fremhæver vinens struktur uden at overdøve dens friske bærnoter og mineralske karakter.
Saint-Émilion ligger øst for Bordeaux by og er kendt for sine bakkede landskaber og kalkstensrige jorde, som bidrager til vinens finesse og elegance. Området har århundreders vintradition og råder over et unikt mikroklima, der beskytter druerne mod ekstreme vejrforhold. Det kalkholdige terroir giver vinene en karakteristisk mineralitet og dybde, mens kombinationen af ler og sand i visse parceller tilfører varme og fylde.
En vin som denne, med både kraft og finesse, er ideel til klassiske retter fra det franske køkken: langsomt braiseret lammeskank, confit de canard eller en svamperisotto, hvor jordtonerne spejler vinens egne nuancer. Regionale oste som Saint-Nectaire eller en lagret Comté vil også være glimrende ledsagere. Hvis du ønsker en mere lokal oplevelse, er en bøf à la Bordelaise med rødløg og reduceret sauce et oplagt valg.
Det anbefales at servere vinen ved 16-18°C for at fremhæve dens frugt og komplekse aromaer. Giv den gerne lidt luft i karaffel før servering, især mens den endnu er ung, så den kan udfolde hele sit potentiale i glasset.
