Viniou-anmeldelser
Clos La Madeleine 2012 kommer fra det prestigefyldte Saint-Émilion Grand Cru AOC i Bordeaux, et område kendt for sine raffinerede og komplekse rødvine. Vinen er hovedsageligt baseret på Merlot, der typisk udgør størstedelen af blendet, suppleret af Cabernet Franc. 2012 var et udfordrende år med en lidt køligere vækstsæson, hvilket gav vine med frisk syre, udtalt struktur og gode aldringsegenskaber. Clos La Madeleine er vinificeret med stor respekt for både frugt og terroir, hvilket resulterer i en elegant rødvin med nuancer af modne mørke bær, kirsebær, let krydderi samt subtile noter fra lagring på franske egetræsfade. Tanninerne er silkebløde, og eftersmagen bærer præg af både frugt og mineralitet.
Saint-Émilion ligger på Bordeaux’ højre bred og er berømt for sin kalk- og lerholdige jord, som giver ideelle forhold for især Merlot-druen. Regionen har et mildt, maritimt klima, der beskytter vinstokkene fra ekstreme temperaturer, og Saint-Émilion har i århundreder været et af Frankrigs mest respekterede vinområder. Grand Cru-klassifikationen sikrer høje kvalitetskrav både i marken og kælderen, hvilket du tydeligt kan smage i denne vin.
Til denne klassiske Saint-Émilion Grand Cru vil jeg foreslå retter som confit de canard eller oksemørbrad med morkelsauce, der matcher vinens struktur og dybde. Du kan også vælge lokale specialiteter som lammekoteletter à la bordelaise eller en gratin dauphinois. Vinen vil også være fremragende til modne franske oste som Comté eller Saint-Nectaire.
For at få det bedste ud af Clos La Madeleine 2012 bør den serveres ved 16-18°C. Hæld den gerne på karaffel en times tid inden servering for at lade aromaerne udfolde sig fuldt ud og for at runde tanninerne af. Dette er en vin, der også kan lagres yderligere, men er allerede nu på et meget smukt stadie.
