Vine Saint-Émilion Grand Cru Château Castelot - 2016

Viniou-anmeldelser

Château Castelot 2016 fra Saint-Émilion Grand Cru AOC er et smukt eksempel på Bordeauxs ekspertise inden for rødvin. Vinen er typisk sammensat af Merlot som det dominerende druemateriale, suppleret af Cabernet Franc og ofte lidt Cabernet Sauvignon, hvilket giver en balanceret og kompleks profil. Årgang 2016 regnes for en af de bedste i det seneste årti med optimale vejrforhold, der har bidraget til moden frugt, stor dybde og elegante tanniner. Slottets Grand Cru-status sikrer en streng udvælgelse både i marken og kælderen, hvor vinen gennemgår fermentering i temperaturkontrollerede tanke, efterfulgt af en modning på egetræsfade i op til 18 måneder, hvilket tilføjer finesse og lagringspotentiale.

Saint-Émilion ligger på Bordeaux' højre bred, hvor klimaet er præget af milde, våde vintre og varme somre, hvilket er ideelt for Merlot-druen, der trives i disse forhold. Jordbunden varierer fra ler og kalksten på højsletterne til sand og grus tættere på Dordogne-floden. Dette terroir giver struktur og saftighed til vinen, kombineret med friske mineralnoter. Regionen har en lang historie inden for vinproduktion, og Grand Cru-klassifikationen vidner om høje krav til kvalitet og tradition.

Til denne type vin vil klassiske franske retter som confit de canard, grillet lam med urter eller oksemørbrad i rødvinssauce være oplagte match. Regionale retter fra Bordeaux såsom entrecôte à la bordelaise eller cassoulet vil fremhæve vinens dybde og smidige tanniner. Modne oste som comté eller brie de Meaux er også fortræffelige ledsagere.

Château Castelot 2016 bør nydes ved 16-18°C for at åbne op for bouquetens nuancer af solbær, kirsebær, blomme og lette krydrede toner fra fadlagringen. Dekantering i mindst en time anbefales, især hvis vinen åbnes ung, så den kan udfolde alle sine lag. Dette er en vin, der både kan drikkes nu eller gemmes yderligere fem til ti år for endnu større kompleksitet.