Vine Saint-Émilion Grand Cru Château Haut-Ferrandat - 2019

Viniou-anmeldelser

Château Haut-Ferrandat 2019 fra Saint-Émilion Grand Cru AOC er en vin, der tydeligt udtrykker sit terroir og klassificering som Grand Cru. Druerne, primært Merlot suppleret med Cabernet Franc og muligvis en smule Cabernet Sauvignon, høstes fra marker omkring den historiske by Saint-Émilion. 2019-årgangen var særdeles lovende i Bordeaux, præget af en balanceret vækstsæson med både varme og tilstrækkelig regn, hvilket har givet vine med moden frugt, flot tanninstruktur og god friskhed. Vinificeringen på Château Haut-Ferrandat følger de klassiske metoder for området, hvor maceration og kontrolleret temperaturstyring bevarer frugtens finesse, efterfulgt af lagring på egefade, hvilket tilfører vinen nuancer af vanilje, krydderi og let toast.

Saint-Émilion er et af verdens mest kendte vinområder og ligger på Bordeaux’ højrebred. Det unikke terroir består især af kalkholdige ler-jorde og sand, hvilket bidrager til vinens elegance og struktur. Regionen nyder et tempereret klima, hvor den nærliggende Dordogne-flod modererer temperaturen og fremmer en jævn modning af druerne. Saint-Émilion har en lang og rig vintradition, der går flere hundrede år tilbage, og området er anerkendt på UNESCO’s verdensarvsliste for sine smukke vinmarker og historiske landskab.

Château Haut-Ferrandat 2019 Grand Cru vil passe smukt til klassiske retter som confit de canard, grillet lammekrone eller oksemørbrad med vinsauce. Fra det lokale køkken i Bordeaux er entrecôte à la bordelaise med sauce lavet på rødvin og skalotteløg en fortræffelig ledsager. Vinen gør sig også godt med modne faste oste som Comté eller Tomme de Savoie.

For den optimale smagsoplevelse anbefales det at servere vinen let dekanteret ved en temperatur på 16-18°C. Dette fremhæver vinens aromatiske kompleksitet og balancerer tanninerne, så alle fine nuancer kommer til deres ret i glasset.