Vine Saint-Émilion Grand Cru Château La Rose-Roumillac - 1997

Viniou-anmeldelser

Château La Rose-Roumillac 1997 er en klassisk Saint-Émilion Grand Cru fra det berømte Le Libournais-område i Bordeaux. Vinen består typisk af et blend domineret af Merlot, suppleret med Cabernet Franc og måske en smule Cabernet Sauvignon, hvilket er typisk for denne del af regionen. Årgang 1997 var præget af et forholdsvis køligt og vådt forår, men september bød på nok sol til at sikre en pæn modning af druerne. Vinifikationen følger de traditionelle metoder for Grand Cru-vine fra Saint-Émilion med lagring på egetræsfade, hvilket bidrager med finesse og kompleksitet.

Saint-Émilion er kendt for sine bølgende bakker og meget varierende jordbund, fra kalkstensplateauer til ler- og grusblandinger, som giver Merlot-druen optimale betingelser for at vise sig fra sin mest elegante side. Områdets klima er tempereret med indflydelse fra Atlanterhavet, hvilket sikrer en lang vækstsæson og en balanceret frugtmodning. Vinene herfra har stolte rødder i den franske vintradition, og det historiske Saint-Émilion er da også en del af UNESCO's verdensarvsliste.

Château La Rose-Roumillac 1997 har, efter mere end 25 år, udviklet fine tertiære aromaer: noter af tørrede frugter, cedertræ, tobak og svampe supplerer de røde og mørke bær i næsen. Tanninerne er nu fløjlsbløde, syren moderat, og eftersmagen kompleks og nuanceret. Denne vin egner sig godt til klassiske retter som lam med hvidløg og rosmarin, confit de canard eller oksemørbrad med trøffelsauce. Lokale retter såsom entrecôte à la bordelaise vil også fremhæve vinens finesse.

For den bedste smagsoplevelse bør vinen serveres let afkølet ved 16-18°C. Dekantering en times tid før servering anbefales for at lade de modne aromaer udfolde sig fuldt ud.