Vine Saint-Émilion Grand Cru Château Lagoutte Jean-Voisin - 2021

Château Lagoutte Jean Voisin 2021, Saint-Émilion Grand Cru, er et rødvin fra Bordeauxs berømte højrebred, hvor Merlot ofte dominerer assemblagen, suppleret med mindre mængder Cabernet Franc og eventuelt Cabernet Sauvignon. 2021-årgangen blev præget af et køligere og mere udfordrende klima, hvilket giver vinene en friskere syre, mindre alkohol og ofte mere finesse end de varmere årgange. Terroiret i Saint-Émilion Grand Cru består overvejende af kalkholdig lerjord og grus, hvilket giver druerne en smuk balance mellem struktur, kraft og elegance. Vinificeringen på et slot som Lagoutte Jean Voisin følger typisk traditionelle bordelaise-metoder, hvor gæring foregår på ståltanke eller cementkar og vinen efterfølgende lagres på egetræsfade for at tilføje nuancer.

Saint-Émilion er en af de ældste vinområder i Bordeaux og på UNESCOs verdensarvsliste, ikke blot kendt for sine slotte, men også for byens middelalderby. Klimaet er tempereret med atlanterhavspåvirkning, hvilket beskytter vinen mod ekstreme temperaturer og understøtter langsom modning – ideelt for Merlot, som her udvikler fløjlsblød frugt, noter af blommer, kirsebær, urter og diskret krydderi samt en afrundet tanninstruktur.

Til denne vin anbefaler jeg klassiske bordeaux-venlige retter såsom confiteret and, entrecôte bordelaise med rødvinssauce eller lammekrone med timian. Prøv også regionale specialiteter som cannelés til de sidste glas. Fyldige, modne oste som Comté eller Saint-Nectaire komplementerer vinens struktur flot.

For den optimale oplevelse bør Château Lagoutte Jean Voisin 2021 dekanteres omkring en time før servering. Serveres ved 16-18°C, hvor vinens nuancer bedst kommer frem. Denne vin har et godt lagringspotentiale, men kan også nydes ung for sin charme og friskhed.