Vine Saint-Émilion Grand Cru Tertre du Moulin - Cuvée Bellevue - 2020

Viniou-anmeldelser

Tertre du Moulin 2020 Saint-Émilion Grand Cru repræsenterer en klassisk rødvin fra en af Bordeauxs mest prestigefulde egne. Denne cuvée Bellevue er typisk sammensat af Merlot som dominerende drue, støttet af mindre andele Cabernet Franc og eventuelt lidt Cabernet Sauvignon, hvilket giver en dyb farve og en udpræget frugtighed med elegante tanniner. Årgangen 2020 var generelt anerkendt som meget vellykket i Bordeaux, præget af balancerede vine med både modenhed og friskhed, hvilket også kommer til udtryk i denne Saint-Émilion Grand Cru. Vinen har lagret på egetræ, oftest en kombination af nye og ældre fade, hvilket tilføjer lag af kompleksitet med fine noter af vanilje og krydderier uden at overdøve frugten.

Saint-Émilion ligger på højre bred af Dordogne-floden, hvor druerne profiterer af et varieret terroir bestående af ler, kalksten og sandede jordarter. Netop denne variation giver vinene herfra både struktur og finesse. Klimaet er tempereret, men med markante indflydelser fra Atlanterhavet, som bringer varme somre, milde vintre og regelmæssig nedbør. Saint-Émilion er samtidig en af de ældste vinregioner i Bordeaux med en lang historie, der går tilbage til romertiden – den er desuden optaget på UNESCOs verdensarvsliste for sin kulturarv og vinmæssige betydning.

Når det gælder madparinger, er en Saint-Émilion Grand Cru som Tertre du Moulin en ideel ledsager til rødt kød – især oksemørbrad eller lamesteg med provençalske krydderurter. Også andebryst, confit eller svampebaserede retter vil matche vinens struktur og dybde. Lokale retter som cannelés au foie gras eller entrecôte à la bordelaise bringer yderligere regionens gastronomi i spil.

Denne vin bør nydes let afkølet, mellem 16-18°C. Det anbefales at dekantere vinen mindst en time før servering, især hvis den er ung, for at åbne duft og smag nuancer bedst muligt. Potentiel lagring er også mulig for denne årgang, som vil udvikle endnu større kompleksitet over de næste 5-10 år.