Vine Saint-Émilion Grand Cru Château Fonplégade - Fleur de Fonplégade - 2011

Viniou-anmeldelser

Château Fonplégade 2011, Fleur de Fonplégade, er en rødvin fra Saint-Émilion Grand Cru AOC i Bordeaux, et område kendt for sine elegante og komplekse vine. Vinen er typisk sammensat af Merlot som hoveddrue, ofte suppleret af Cabernet Franc og eventuelt lidt Cabernet Sauvignon. Årgangen 2011 var udfordrende med en varm forår og en køligere, våd sommer, hvilket har resulteret i elegante vine med frisk syre, rene frugtnoter og god struktur. På Château Fonplégade prioriteres selektiv høst og nænsom vinificering, hvilket fremhæver terroirets karakter med noter af modne kirsebær, blåbær, viol samt subtile strejf af krydderi og mokka, pakket ind i silkebløde tanniner.

Saint-Émilion ligger på højre bred af floden Dordogne og er berømt for sit bølgende landskab med kalkstensbakker og lerjord, som giver vine med fylde og finesse. Området har en lang vintradition, og slottene omkring byen har i århundreder fremstillet vine, der ofte fremstår bløde og aromatiske takket være det dominerende indhold af Merlot. Klimaet er tempereret og fugtigt, hvilket bidrager til en jævn modning af druerne og sikrer, at vinene har en god balance mellem frugt, syre og alkohol.

Denne cuvée er alsidig og egner sig glimrende til det klassiske franske køkken. Den vil matche lam med urter, oksebøf i rødvinssauce, vildt eller fyldige, svamperige retter. Lokale specialiteter som confit de canard eller entrecôte bordelaise vil også komplementere vinen fint. Den levende syre og de modne tanniner gør den også velegnet til hård ost som Comté eller Saint-Nectaire.

Til servering anbefales det at dekantere vinen i 1-2 timer for at åbne dens aromaer. Nyd den bedst ved en temperatur på 16-18°C, hvor den byder på sin optimale bouquet og tekstur.