Vine Saint-Émilion Grand Cru Château Rocheyron - 2014

Viniou-anmeldelser

Château Rocheyron 2014 er en rødvin fra Saint-Émilion Grand Cru AOC, beliggende i det prestigefyldte Le Libournais område i Bordeaux. Denne vin er typisk sammensat primært af Merlot med et mindre indhold af Cabernet Franc, hvilket er kendetegnende for området. 2014-årgangen var præget af vekslen mellem kølige og varme perioder, hvilket gav druerne mulighed for at modne langsomt og bevarer fin syre og aroma. Vinen er vinificeret med omtanke for at udtrykke sin terroir; den lagres ofte på franske egetræsfade, hvilket giver ekstra kompleksitet, struktur og fine krydrede noter til det overdådige frugtbillede.

Saint-Émilion, som er en af Bordeauxs mest traditionsrige og berømte vinregioner, ligger på højre bred af Dordogne-floden. Regionen har et blødt, kontinentalt klima, hvor kølige vintre og varme, tørre somre giver druerne optimale modningsbetingelser. Jordbunden domineres af kalksten, ler og grus, hvilket sikrer god dræning og tvinger vinstokkene til at grave dybt, hvilket beriger druerne med mineralitet og kompleksitet. Saint-Émilion har en lang historie, hvor vinproduktion kan spores tilbage til romertiden, og området er UNESCO-verdensarv, kendt for sine gamle kældre og historiske vingårde.

Château Rocheyron 2014s elegante struktur og rige, modne smag gør den ideel til klassiske retter som oksemørbrad med trøffel, lammeskank med provencalske urter eller confit de canard. Derudover harmonerer vinen fremragende med regionale oste som en moden Saint-Nectaire eller Comté, og den kan også danse flot med svampebaserede retter eller vildt, da frugtens intensitet og tanninstrukturen balancerer fyldige smage.

For at få det bedste ud af denne Grand Cru anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Det vil fremhæve såvel aromaer af mørke bær, cedertræ og krydderier som den silkebløde mundfornemmelse og elegante eftersmag. Dekanter gerne vinen mindst en times tid forud for servering, så dens fulde kompleksitet kommer til sin ret.