Viniou-anmeldelser
Château Haut Roc Blanquant 2018 fra Saint-Émilion Grand Cru AOC er en klassisk rødvin fra Bordeaux-regionen, mere præcist fra den prestigefyldte subregion Le Libournais. I denne årgang finder vi en traditionel sammensætning af Merlot, ofte suppleret med mindre andele Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. 2018 var et år præget af visse klimaudfordringer, især tidlig regn, men sommeren og høsten var fordelagtige og gav sunde, modne druer, hvilket afspejles i vinens balance og dybde. Vinen er gæret på ståltanke for at bevare friskhed og derefter modnet på egetræsfade, typisk i 12-18 måneder, hvilket tilføjer kompleksitet og finesse til de modne røde frugtnoter, fine tanniner og diskrete krydderier.
Saint-Émilion-regionen har en rig vinhistorie, der går tilbage til romertiden, og den er særligt kendt for sine kalkstens- og lerjordbunde, som giver Merlot en særlig elegance og silkeblød struktur. Det tempererede klima med milde vintre og varme somre skaber ideelle vækstbetingelser for druerne. Områdets vinmarker ligger smukt på skråningerne omkring middelalderbyen Saint-Émilion, hvis kældre og klosterruiner er på UNESCOs verdensarvsliste.
Til mad og vin anbefales denne Grand Cru at ledsage klassiske retter fra det franske køkken såsom oksemørbrad med svampe, confiteret and eller lammekoteletter med krydderurter. Også mere rustikke retter som cassoulet eller en velsmagende boeuf bourguignon vil matche vinens kraft og struktur. Prøv også lokale oste som Saint-Nectaire eller Comté, der fremhæver vinens modne frugt og let krydrede finish.
Server gerne vinen ved 16-18°C. Dekantering i en times tid inden servering anbefales for at udtrykke vinens fylde og aromaer bedst muligt, især mens den endnu er ung. På denne temperatur og med lidt luft får du det fulde udbytte af dens generøse frugt, elegante tanniner og diskrete fadpræg.
