Virginie de Valandraud 2012 er den anden vin fra det berømte Château Valandraud, beliggende i Saint-Émilion Grand Cru AOC i det prestigefulde Bordeaux-område. Denne cuvée består primært af Merlot, suppleret med mindre mængder Cabernet Franc og eventuelt Cabernet Sauvignon, hvilket skaber en vin, der kombinerer rigdom med elegance. 2012 var et år med varierende vejrforhold i Bordeaux, hvilket krævede stor omhu i marken og ved udvælgelsen af druer. Det resulterende produkt byder på modne, mørke bær, hints af lakrids, chokolade og subtile krydrede nuancer, indrammet af fine, silkeagtige tanniner. Gæringen og modningen foregår delvist eller helt på egetræsfade, hvilket bidrager med ekstra kompleksitet og dybde.
Saint-Émilion har en lang og stolt vintradition og er kendt for sin varierende jordbund, domineret af kalksten, ler og sand, hvilket især gavner Merlot-druen, der trives under disse betingelser og giver bløde, frugtige vine med stor dybde. Klimaet er præget af moderate temperaturer og tilpas mængde nedbør, hvilket sikrer en lang og harmonisk modning af druerne. Saint-Émilion byder desuden på et historisk og naturskønt landskab, der bidrager til områdets særlige identitet.
Virginie de Valandraud 2012 gør sig særligt godt til retter med oksekød, lam eller vildt, hvor kødets tekstur og smagsfylde matcher vinens kraft og struktur. Den vil også være et oplagt valg til klassiske franske retter som confit de canard eller en righoldig boeuf bourguignon. Regionens egne retter – eksempelvis kaninsteg eller svampebaserede retter med trøfler – er yderst velegnede ledsagere.
For optimal nydelse anbefales vinen serveret ved 16-18°C. Giv gerne vinen lidt tid på karaffel, så aromaerne rigtig kan udfolde sig og bringe Saint-Émilion-terroirets dybde og kompleksitet frem.
