Vine Saint-Émilion Grand Cru Château La Grâce Dieu - 2016

Viniou-anmeldelser

Château La Grâce Dieu 2016 er et klassisk eksempel på en Saint-Émilion Grand Cru fra Bordeaux, hvor hoveddruen som ofte er Merlot suppleres med Cabernet Franc og eventuelt lidt Cabernet Sauvignon. 2016 er en fremragende årgang, kendetegnet ved en exceptionel balance mellem koncentration og syre, resultatet af en lang og solrig vækstsæson med netop tilpas regn. Terroiret i Saint-Émilion udmærker sig ved kalksten og lerholdige jorde, som bidrager til vinens struktur og elegance. Vinen har gennemgået traditionel vinificering, ofte med lagring på franske egetræsfade, hvilket understreger dens kompleksitet og aldringspotentiale.

Saint-Émilion er et af Bordeauxs ældste vindistrikter og er optaget på UNESCOs verdensarvsliste for sine historiske vinmarker. Klimaet er tempereret med en let kontinentale indflydelse, der giver mulighed for lang modning af druerne. Områdets jorde med kalksten og ler favoriserer især Merlot, der trives i disse forhold og leverer bløde, silkebløde vine med fyldige frugttoner og fine tanniner. Historisk har området været kendt for små, familieejede slotte, hvor man ofte arbejder håndværksmæssigt og med stor respekt for tradition.

Vinens fyldige krop og elegante tanniner gør den ideel til klassiske kødretter. Prøv den til en entrecôte à la bordelaise eller confit de canard. Den passer også fortrinligt til retter med svampe, trøfler, eller en rig boeuf bourguignon, hvor de komplekse aromaer af mørke bær, mokka og krydderi i vinen smelter sammen med rettens dybde.

Server Château La Grâce Dieu 2016 ved en temperatur på 16-18°C for at fremhæve dens nuancer og silkebløde struktur. Det anbefales at dekantere vinen 1-2 timer før servering, så bouqueten åbner sig fuldt ud og de unge tanniner blødgøres.