Vine Pessac-Léognan Grave Martillac - 2019

Grave Martillac 2019 blanc fra Pessac-Léognan kommer fra et af de mest anerkendte områder i Bordeaux for hvidvin. Denne type vin er traditionelt tør, ofte fremstillet på druer som Sauvignon Blanc og Sémillon, men præcise druesammensætninger kan variere fra slot til slot og årgang til årgang. 2019 var et år præget af gunstige vejrforhold i Bordeaux, hvilket generelt har sikret modenhed og friskhed. En typisk Pessac-Léognan blanc vil ofte byde på aromaer af citrus, hvide blomster, akacie og undertoner af lette krydderier eller mineralske strejf, især når vinen stammer fra gode terroirs og er fremstillet med omhu. Vinificeringen er typisk præget af omhyggelig temperaturkontrol og kan inkludere lagring på gærrester eller i egetræ, afhængigt af producentens stil.

Pessac-Léognan ligger i den sydlige del af Graves-området i Bordeaux og er kendt for sine fine grus- og sandholdige jorde, der dræner godt og giver rødderne adgang til både næring og vand. Klimaet er mildt og afbalanceret mellem Atlanterhavets kølige indflydelse og varme somre, hvilket giver ideelle vækstbetingelser til elegante, komplekse hvidvine. Området har en lang historik for vinproduktion og hvidvin herfra anses for at være blandt de bedste i Bordeaux.

Denne type tørre, friske hvide Bordeauxvine egner sig særlig godt til fisk og skaldyr, hvor vinens syre og friskhed supplerer både simple grillede retter og mere raffinerede, cremede fiskeretter. Prøv den til grillede jomfruhummere, stegte søtunger eller østers, men også til klassiske retter fra området som gratineret havtaske eller “blanquette de veau”. Friske salater med gedeost eller lette fjerkræsretter vil ligeledes matche vinens stil.

For at vinen kan komme helt til sin ret, anbefales det at servere den ved 8-10°C. Det åbner for dens aromatiske kompleksitet og mineralske friskhed. Giv gerne vinen tid til at åbne sig i glasset, så de finere nuancer kommer frem.