Vine Pauillac Château Grand-Puy Ducasse - Prélude à Grand-Puy Ducasse - 2016

Château Grand-Puy Ducasse Cuvée Prélude 2016 fra Pauillac er et fremragende eksempel på en klassisk Bordeaux-rødvin. Vinen er primært sammensat af Cabernet Sauvignon og Merlot, som er typisk for området. 2016-årgangen var generelt anerkendt som et særligt vellykket år for Médoc, hvor en lang, varm sommer og optimale høstforhold gav druer med fin modenhed og koncentration. Denne cuvée er udvalgt som andenvin fra Grand-Puy Ducasse og fremhæver elegance og tilgængelighed, men uden at gå på kompromis med husets klassiske stil. Vinifikationen foregår på rustfri ståltanke for at fremhæve friskheden og den præcise frugt, efterfulgt af lagring på egetræsfade, hvoraf en mindre andel er nye, hvilket tilfører diskrete ristede noter og finesse.

Pauillac, den prestigefyldte appellation i Médoc på Bordeaux' venstre bred, er kendt for sine dybe grus- og sandholdige jorde, som giver perfekte vækstbetingelser for Cabernet Sauvignon. Klimaet er mildt og maritime, påvirket af nærheden til Atlanterhavet samt Gironde-floden, hvilket beskytter mod for store temperatursvingninger og giver druerne mulighed for gradvis modning. Historisk set har området fostret nogle af verdens mest efterspurgte vine, kendt for deres mørke frugt, struktur og lagringspotentiale.

Denne vin vil passe utroligt godt til klassiske retter fra det sydvestlige Frankrig som lam med urter eller confit de canard. Oksemørbrad med svampe og rødvinssauce er også et fornemt match, da vinens tanniner harmonerer flot med kødets struktur. Også modne oste som comté eller tomme de Savoie kan nydes sammen med vinens kompleksitet og lette krydrede toner.

Ved servering anbefales det at dekantere vinen for at åbne dens aromatiske palet fuldt ud. Den optimale serveringstemperatur ligger mellem 16-18°C, hvilket fremhæver både frugt og struktur uden at overvælde de elegante tanniner. Prélude à Grand-Puy Ducasse 2016 kan drikkes nu efter en kort iltning, men har også potentiale til at udvikle sig flot de næste 5-8 år.