Vine Pauillac Château Haut-Batailley - 2020

Viniou-anmeldelser

Château Haut-Batailley 2020 er en klassisk Pauillac fra den eftertragtede venstrebred i Bordeaux. Vinen er typisk domineret af Cabernet Sauvignon, ofte suppleret med Merlot og undertiden et strejf af Petit Verdot – selvom den præcise drueblanding kan variere fra år til år. 2020 er et år, der blev præget af en varm vækstsæson, hvilket har givet vinen en flot modenhed i frugten uden at miste sin karakteristiske struktur og elegance. Terroiret i Pauillac består overvejende af grusede jorde, som giver perfekte vækstbetingelser for Cabernet Sauvignon og bidrager til vinens karakteristiske tanninstruktur, kompleksitet og lagringspotentiale. Château Haut-Batailley er kendt for sin klassiske Bordeaux-stil og sin evne til at levere vine, der balancerer finesse med dybde.

Pauillac er en af Bordeauxs mest prestigiøse appellationer, placeret mellem Gironde-flodens bred og Atlanterhavet. Klimaet er tempereret maritimt, hvilket betyder milde vintre og forholdsvis varme somre, der er ideelle for sentmodnende druesorter som Cabernet Sauvignon. Jorden er næringsfattig, men rig på småsten, hvilket sikrer god dræning og tvinger vinstokkene til at arbejde dybt for deres næring, hvilket igen fremmer kompleksitet i vinen. Pauillac har en rig historie og forbindes med flere af de mest anerkendte slotte i Bordeaux.

Til dette glas røde Pauillac vil klassiske madretter med oksekød eller lam være oplagte valg. Tænk grillet lam med Provence-urter, confit af and eller endda en boeuf en croûte. Den fede kødstruktur og dybde klæder tanninerne i vinen perfekt. Fra regionen selv kunne du servere entrecôte à la bordelaise eller lammechops, eventuelt ledsaget af ristede svampe og gratinerede kartofler.

Château Haut-Batailley 2020 bør dekanteres før servering for at åbne sig op og udtrykke sine nuancer bedst mulig. Den ideelle serveringstemperatur ligger på 16-18°C, så du får det optimale ud af dens bouquet, struktur og elegante balancerede finish.