Vine Haut-Médoc Chateau Citran - 2010

Château Citran 2010 fra Haut-Médoc AOC er en klassisk rød Bordeaux, der udmærker sig ved sin elegante sammensætning og modne kompleksitet. Vinen er hovedsageligt sammensat af Cabernet Sauvignon og Merlot, to druer som traditionelt præger Médoc og tilfører struktur, frugt og finesse. 2010 anses for at være en af de mest succesfulde årgange i Bordeaux, hvor vejrforholdene tillod optimal modning af druerne og resulterede i en vin med stor koncentration, modenhed og lagringspotentiale. Jorden i Haut-Médoc er præget af grus og sand over kalk og ler, hvilket bidrager til at druerne får modne tanniner og en udtalt mineralitet i vinen. Vinifikationen foregår på traditionel vis, ofte med længere maceration og lagring på franske egetræsfade for at tilføje dybde og kompleksitet.

Médoc-regionen, beliggende på venstre bred af Bordeaux, har en lang historie indenfor vinproduktion, hvor klimaet er tempereret og påvirket af Atlanterhavet. De veldrænede grusjorde skaber ideelle forhold for Cabernet Sauvignon, som trives i det milde, men solrige mikroklima. Médoc har i århundreder været kendt for vine med lang levetid, kendetegnet af struktur, elegance og lagringspotentiale, og Château Citran er et glimrende eksempel på dette håndværk.

Til denne klassiske Haut-Médoc vil en oksemørbrad med svampe og rødvinssauce være et oplagt valg, ligesom confit de canard eller en klassisk fransk lammegryde med timian og hvidløg også vil komplimentere vinens fylde og karakter. Regionale franske oste såsom Comté eller Tomme de Savoie vil også spille op til vinens modne tanniner og fine syre.

Ved servering anbefales det at dekantere Château Citran 2010 for at hjælpe vinen med at åbne sig og frigive sine aromaer, især med tanke på vinens alder. Den optimale serveringstemperatur ligger mellem 16-18°C, hvor vinens nuancer og finesse bedst kommer til udtryk.