Viniou-anmeldelser
Madame de Beaucaillou 2019 fra Haut-Médoc er en elegant rødvin, som forener klassiske Bordeaux-druer – typisk Cabernet Sauvignon og Merlot, måske med et strejf af Petit Verdot eller Cabernet Franc, afhængig af årgangen. Vinen kommer fra det prestigefyldte Beaucaillou-slot, hvor fokus er på omhyggelig selektion af druer og en kontrolleret vinificering på både rustfrie ståltanke og egetræsfade. 2019 var en fremragende årgang i Bordeaux, hvor gode vejrforhold sikrede modne, sunde druer og vine med stor struktur og intensitet. Terroiret i Haut-Médoc består især af grusede jorde, hvilket sikrer optimal dræning og giver rødvinene deres karakteristiske mineralitet og finesse.
Bordeaux-regionen har stolte vintraditioner, som strækker sig tilbage til romertiden. Médoc-halvøen ligger mellem Garonne-floden og Atlanterhavet og modtager således både mildt maritimt klima og beskyttelse mod kontinentale ekstremer. Dette giver et langt, stabilt modningsforløb for druerne, hvilket fremmer udviklingen af kompleks aroma og elegant tanninstruktur. Området er kendt for sine store, lagringsegnede vine, som ofte viser noter af sorte bær, cedertræ, tobak og fine krydderier.
Denne vin vil træde flot frem sammen med klassiske retter fra det sydvestlige Frankrig såsom lam i ovn med urter, confit de canard eller entrecôte grillé med svampe og rødvinssauce. Også modne, faste oste som Comté eller Saint-Nectaire vil komplementere vinens struktur og aromaprofil. Madens fylde må gerne kunne matche vinens intensitet.
For den bedste smagsoplevelse bør vinen serveres ved 16-18°C. Hæld gerne på karaffel en time før servering for at lufte vinen og fremhæve dens nuancer. Hvis du har tålmodighed til det, kan vinen gemmes i kælderen i 5-10 år, hvor kompleksiteten kun vil vokse.
