Viniou-anmeldelser
Château Cantenac Brown 2015 fra Margaux AOC er en bemærkelsesværdig Bordeaux-rødvin, der smukt eksemplificerer appellationens elegance. Vinen er primært baseret på Cabernet Sauvignon, ofte suppleret med Merlot og en mindre andel Cabernet Franc. Årgangen 2015 var karakteriseret af en næsten ideel vækstsæson med varme og solrige dage, hvilket har givet vine med moden frugt, flot struktur og silkebløde tanniner. Slottet er kendt for sin traditionelle vinificering, hvor lang maceration og lagring på franske egetræsfade, ofte i 18-20 måneder, sikrer dybde, lagringspotentiale og kompleksitet. Duften byder på nuancer af solbær, viol, cedertræ, mokka og let krydret eg, mens smagen er præget af saftige mørke bær, fine tanniner og en lang, mineralsk afslutning.
Margaux, en af de mest prestigefyldte kommuner i Médoc, adskiller sig ved et mildt, maritimt klima modereret af Gironde-floden og et unikt terroir med grusede jorde rige på småsten. De veldrænede jorde tvinger vinstokkene til at søge dybt efter næring, hvilket bidrager til vinens finesse og aromatiske kompleksitet. Regionen har en stolt historie, der strækker sig tilbage til det 17. århundrede, og Margaux-vine er kendt for deres raffinement, duft og harmoniske struktur sammenlignet med de ofte mere robuste naboområder.
Til gastronomien egner Château Cantenac Brown 2015 sig fremragende til klassiske retter fra det sydvestfranske køkken eller retter med rødt kød som entrecôte, lam med rosmarin eller confit de canard. Den står også flot til vildt, stegte svampe eller modne, faste oste som Comté og Saint-Nectaire. Vil du fremhæve vinens raffinerede karakter, så vælg retter med enkle, men smagfulde komponenter og undgå for kraftige saucer.
Server vinen ved 16-18°C. Decanter gerne en time i forvejen for at åbne duften og smagen, især hvis du nyder vinen ung. Vine fra denne klasse kan med fordel modne yderligere på flasken, men er allerede tilgængelige med stor fornøjelse.
