Vine Margaux Aura de Cambon - 2019

Aura de Cambon 2019 fra Margaux-appellationen i Médoc-regionen er en klassisk Bordeaux-rødvin, fremstillet af de traditionelle druesorter Cabernet Sauvignon, Merlot og ofte en lille andel Petit Verdot, som tilsammen bidrager til vinens dybde og kompleksitet. Årgang 2019 var kendetegnet ved et gunstigt klima i Bordeaux, hvor varme og solrige somre har givet modne druer og vinen en flot, koncentreret struktur. Slottet Aura de Cambon praktiserer bæredygtigt landbrug, hvilket er markeret ved HVE-certificeringen, der understreger fokus på miljømæssig ansvarlighed. Vinen byder på aromaer af sorte kirsebær, solbær, modne blommer samt fine krydrede og fadlagrede noter af cedertræ og tobak. Tanninerne er elegante og velintegrerede, hvilket lover et godt lagringspotentiale, men gør den også drikkeklar i sin ungdom.

Margaux er en af de mest prestigefyldte appellationer i det sydlige Médoc, kendt for at levere vine med særlig finesse og kompleksitet. Jordbunden domineres af grus, hvilket sikrer optimal dræning og bidrager til vinens elegante karakter. Margaux-vinmarker nyder godt af et tempereret kystklima med beskyttelse fra Atlanterhavets kølige vinde, hvilket hjælper druerne med at bevare friskhed og syre i den færdige vin. Regionen har en lang og stolt historie inden for vinfremstilling og er hjemsted for flere af verdens mest anerkendte vinslotte.

Til mad kan Aura de Cambon 2019 anbefales til retter med oksekød, lam eller vildt, gerne tilberedt med urter som timian og rosmarin. Klassiske retter fra regionen som entrecôte à la bordelaise med rødvinssauce eller confit de canard fungerer særdeles godt til denne vin. Den går også fint til modne, faste oste som Comté eller Cantal.

For den optimale oplevelse bør vinen serveres ved 16-18°C. Giv gerne vinen en times iltning på karaffel før servering for at lade dens aromaer udfolde sig fuldt ud. Aura de Cambon 2019 kan nydes nu, men kan også gemmes i flere år, hvor den vil udvikle yderligere kompleksitet og charme.