Viniou-anmeldelser
Château Dauzac er en fremragende repræsentant for Margaux-appellationen i Médoc, Bordeaux. Årgangen 2020 af Cuvée D de Dauzac er en rødvin, der udtrykker den typiske elegance og finesse, som Margaux-vine er kendt for. Denne cuvée er en blanding af de traditionelle Bordeaux-druer, domineret af Cabernet Sauvignon og Merlot. Terroiret i Margaux består af grusede jorder, der dræner godt, hvilket sikrer optimal modning af druerne. De maritime klimaer langs Gironde-floden giver mildere vintre og kølige somre, hvilket er ideelt for dyrkning af Cabernet Sauvignon.
Bordeaux er en af de mest prestigefyldte vinregioner i verden med en rig historie, der går tilbage til Romertiden. Regionen er kendt for sin klasse og balance med komplekse vine, som udvikler sig smuk med alder. Margaux i særdeleshed tilbyder vine med enestående dybde og en fløjlsagtig tekstur, ofte beundret for deres bouquet af solbær og blomsteragtige noter.
Med hensyn til madparring passer denne vin perfekt til raffinerede kødretter og elegante franske specialiteter. Prøv den med en ovnstegt lammekølle med rosmarin eller en oksefilet med trøffelsauce. En lokal ret, der vil fungere smukt med denne vin, kunne være Entrecôte à la Bordelaise, lavet med sjalotteløg, smør og rødvin. Disse retter vil fremhæve vinens dybde og intensitet.
For at nyde denne Margaux i sin bedste form, anbefales det at servere den ved en temperatur på 16-18°C. Dekantering i omkring en time før servering kan også være en fordel, da den vil give vinen mulighed for at åbenbare sine komplekse aromaer fuldt ud.
