Vine Margaux Château Palmer - 1990

Château Palmer 1990 er et ikonisk rødvin fra Margaux i Médoc, Bordeaux, og tilhører den eksklusive kategori Grand Cru, som vidner om et højt kvalitetsniveau og et langt lagringspotentiale. Vinen fremstilles typisk på en blanding af Cabernet Sauvignon og Merlot, hvilket også indikeres af de givne oplysninger. Dette skaber en vin med finesse, elegance og dybde, hvor aromaerne ofte spænder fra modne solbær, brombær og sorte kirsebær til subtile noter af cedertræ, viol, læder og cigarkasse, som udvikles yderligere med alderen. 1990 er desuden kendt som et virkelig fremragende år i Bordeaux, hvor varme forhold har givet fyldige og velstrukturerede vine med stor kompleksitet.

Margaux-området ligger i den sydligste del af Médoc og er berømt for sine elegante og aromatiske vine. Her præger det grusede terroir og det moderat maritime klima vinenes karakter; de veldrænede jorde giver gode vækstbetingelser for især Cabernet Sauvignon, mens de kølige nætter favoriserer aromaudviklingen og balancen mellem frugt og syre. Margaux har en lang vintradition og betragtes af mange som det feminine ansigt i Médoc, hvor vinene kombinerer struktur med silkeblød finesse.

En vin som Château Palmer er en klassisk ledsager til raffinerede retter med rødt kød, fx oksemørbrad, lammekrone eller vildt som rådyr eller due. Den trives også med retter, der indeholder svampe, trøfler eller kraftige saucer, og regionale Bordeaux-retter som entrecôte à la bordelaise er oplagte valg.

Eftersom vinen har rundet mere end tre årtier, bør den åbnes og dekanteres forsigtigt for at fjerne eventuelt bundfald og lade vinen folde sig ud. Servér den ved 17-18°C for optimal oplevelse af duft og smag, og giv gerne vinen lidt tid i glasset til at åbne sig og afsløre sine mange facetter.