La Fleur de Rocheyron 2016 er en Saint-Émilion Grand Cru fra Bordeaux, et område der er verdenskendt for sine elegante og sofistikerede rødvine. Vinen er klassificeret som Grand Cru, hvilket signalerer høj kvalitet og særlige krav til produktion og terroir. Den er hovedsageligt lavet på Merlot-druen, ofte suppleret af Cabernet Franc, hvilket giver en fyldig, blød og rund profil med lækre aromaer af modne mørke bær, et strejf af blommer, tobak og lette krydrede undertoner. 2016 anses for at være en exceptionel årgang i Bordeaux, hvor optimale vejrforhold gav modne druer med vidunderlig koncentration og friskhed. Vinen er lagret på egetræsfade, hvilket tilfører kompleksitet, let duft af vanilje og silkebløde tanniner.
Saint-Émilion ligger på højre bred af Dordogne-floden i Bordeaux-regionen, kendt for sit kuperede terræn og unikke terroir bestående af kalksten, ler og sand. Dette giver druerne en særlig mineralitet og elegance, som Saint-Émilion-vine er berømte for. Klimaet er tempereret og moderat, med varme somre og milde vintre, hvilket muliggør en lang og jævn modning af druerne. Området har en lang vintradition, der kan føres tilbage til romertiden, og landsbyen Saint-Émilion er kendt for sin historiske charme og UNESCO-beskyttelse.
Til en balanceret vin som La Fleur de Rocheyron 2016 er klassiske franske retter ideelle. Prøv den til oksemørbrad med svampe, confiteret and, eller en klassisk lam med rosmarin og hvidløg. Den går også rigtig godt til modne oste som Comté eller Saint-Nectaire. Regionale retter fra Bordeaux som canard aux cèpes (and med Karl Johan-svampe) vil også være et vidunderligt match, hvor vinens frugtighed og tanniner komplementerer kødets saftighed og dybde.
For at sætte La Fleur de Rocheyron 2016 bedst muligt, anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Dekantering i 1-2 timer vil åbne vinens aromaer og blødgøre tanninerne, hvilket giver en fuldendt og nuanceret oplevelse ved bordet. Dette er en vin, der både kan nydes nu eller gemmes yderligere nogle år, hvis du ønsker endnu dybere kompleksitet.
