Vine Saint-Émilion Ets Jean-Pierre Moueix - 2018

Viniou-anmeldelser

Ets Jean-Pierre Moueix 2018, Saint-Émilion AOC, er et klassisk rødvin fra Bordeaux, hvor Merlot ofte dominerer assemblagen, suppleret af Cabernet Franc og til tider en smule Cabernet Sauvignon. Årgangen 2018 var fremragende i Bordeaux med varme temperaturer og optimale forhold for druerne, hvilket har givet saftige, kraftfulde vine med god koncentration og modne, bløde tanniner. Saint-Émilion er kendt for sine ler- og kalkstensrige jorde, der bidrager med dybde og finesse til vinene, og netop Ets Jean-Pierre Moueix lægger vægt på en traditionel vinificering, hvor frugtens elegance og raffinering holdes i fokus frem for overdreven ekstraktion eller fadpræg.

Saint-Émilion-området er beliggende på højre bred af Dordogne-floden og har en lang, stolt historie, der strækker sig tilbage til romertiden. Klimaet er mildt og tempereret med varme somre, hvilket er ideelt for Merlot-druen, som trives på de ret tunge lerjord. Kalksten tilfører mineralitet og friskhed til vinene, og området er på UNESCOs verdensarvliste, hvilket vidner om dens betydning både kulturelt og vinmæssigt. Mange små familieejede slotte præger landskabet sammen med nogle af Bordeaux mest anerkendte ejendomme.

Vinens fylde, modne bærnoter og diskrete krydderier gør den særligt velegnet til kraftfulde kødretter. Prøv den med andebryst, en gryderet med lam og timian, eller den klassiske, regionale ret entrecôte à la bordelaise. Svampebaserede retter eller bløde oste som Saint-Nectaire eller Comté vil også passe flot til vinens struktur.

For at få det bedste ud af denne Saint-Émilion anbefales det at dekantere vinen en time før servering, så aromaerne kan udfolde sig fuldt ud. Server den ved 16-18°C, så balanceres frugt, friskhed og tannin perfekt, og vinen viser alt, hvad denne fantastiske appellation har at byde på.