Vine Saint-Émilion Château Fombrauge - 2010

Château Fombrauge 2010 fra Saint-Émilion AOC er et fremragende eksempel på klassisk Bordeaux-rødvin. Vinen er primært baseret på Merlot-druen, der suppleres med Cabernet Franc og ofte en mindre andel Cabernet Sauvignon. 2010 er et meget stærkt år i Bordeaux, hvor optimale vejrforhold har givet druerne en fremragende modenhed og koncentration. Terroiret hos Château Fombrauge er karakteriseret ved ler- og kalkstensjord, hvilket bidrager til vinens fylde, kompleksitet og elegante struktur. Vinificeringen følger traditionelle bordeaux-metoder, hvor man kombinerer temperaturkontrolleret gæring med fadlagring, hvilket tilfører vinen dybde og fine, integrerede tanniner.

Saint-Émilion-regionen i Bordeaux ligger på den højre bred af Dordogne-floden og nyder et tempereret klima med moderate regnmængder og varme somre. Kombinationen af kalkstensholdige plateauer og lerede skråninger giver optimale forhold for især Merlot-druen, som trives og udvikler sit bløde, rige udtryk netop her. Saint-Émilion er desuden kendt for sin lange vintradition, hvor mange slotte kan trække rødder tilbage til middelalderen, og området blev allerede i 1999 optaget på UNESCOs verdensarvsliste for netop sin vin- og kulturhistorie.

Château Fombrauge 2010 byder på intense aromaer af modne, mørke bær, solbær, blommer, hints af cedertræ, krydderier og tobak, med en smukt afrundet krop og silkebløde tanniner. Den egner sig fremragende til klassiske retter som oksefilet, lammekølle eller and med svampe. Også en lokal ret som confit de canard eller entrecôte bordelaise vil fremhæve vinens finesse og struktur. Kraftigere svamperetter og modne oste fra regionen, eksempelvis en Saint-Nectaire eller en comté, er også lækre følgesvende.

For at komme vinen mest muligt i møde anbefales det at ilte Château Fombrauge 2010 i karaffel en time før servering. Den optimale serveringstemperatur ligger på 16-18°C, hvor vinens balance og nuancer træder smukt frem.