Château Clarke fra Listrac-Médoc er et klassisk rødvinseksempel fra Bordeaux, typisk produceret med en overvægt af Merlot, suppleret af Cabernet Sauvignon – et blend, der ofte resulterer i vine med både struktur og elegance samt bløde, frugtige noter og en behagelig tanninprofil. Vinen er angivet som ikke-millésimeret, hvilket betyder, at årgangen ikke fremgår – det kan enten skyldes en særlig sammensætning eller en cuvée lavet på tværs af flere årgange, men forvent et vinudtryk, der balancerer ungdommelig friskhed med Bordeauxs karakteristiske lag af mørk frugt, urter og diskret egetræ.
Listrac-Médoc er en mindre og ofte overset appellation på Médoc-halvøen i Bordeaux. Klimaet er moderat kystnært med betydelige temperaturudsving og jævnlige regnskyl, hvilket giver druerne en langsom og stabil modning. Jordbunden består hovedsageligt af grus, ler og kalksten, der bidrager til vinens friskhed, rygrad og mineralske nuancer. Historisk set har området været kendt for robuste og lagringsværdige rødvine, der udtrykker både frugt, fadpræg og terroir.
Til gastronomien vil denne type Bordeaux-rødvin være et fortrinligt valg til klassiske retter fra regionen som confit de canard, entrecôte à la bordelaise, lam eller ovnstegte svampe. Vinen vil også egne sig godt til modne faste oste, gerne comté eller ossau-iraty, hvor tanninerne møder fedmen i osten. Retter med svampe, trøfler eller vildt vil matche vinens kompleksitet og fylde glimrende.
For at nyde vinen optimalt anbefales det at servere den ved 16-18°C. Giv gerne vinen tid til at åbne sig i glasset eller dekanter for at fremhæve dens aromaer og forfine strukturen – især når den serveres fra magnum, hvor udviklingen ofte er langsommere og mere nuanceret.
