Vine Pomerol Château Bel-Air - 2007

Château Bel-Air 2007 fra Pomerol tilbyder alt det, vinelskere forbinder med denne berømte appellation. Vinen er fra et år, hvor særligt de dygtige producenter formåede at skabe elegante, finesserige vine med bløde tanniner, og Château Bel-Air er ingen undtagelse. Pomerol er historisk kendt for sine sofistikerede rødvine, ofte domineret af Merlot med et anstrøg af Cabernet Franc og eventuelt lidt Cabernet Sauvignon, hvilket bidrager til silkeblød struktur og aromatisk kompleksitet. Vinen her kommer sandsynligvis fra gamle vinstokke plantet på det karakteristiske lerede og grusede terroir, hvilket giver både rigdom og nuancer.

Pomerol ligger på højre bred af Bordeaux-området og nyder godt af et mildt, tempereret klima med moderate somre og kølige vintre. Jordbunden, som er præget af ler og rullesten, skaber ideelle betingelser for Merlot, der giver vine med dyb farve, intens frugt og en blød, rund struktur, ofte med noter af modne bær, trøfler, mokka og undertiden et strejf af viol eller grafit. Regionen har ingen officielle klassifikationer, men navnet Pomerol er et kvalitetsstempel i sig selv, og dens historie er tæt forbundet med små familieejendomme og naturlig balance i vinene.

Til denne type Pomerol anbefaler jeg klassiske retter fra det sydvestfranske køkken, såsom confit de canard, lammekød braiseret med urter eller oksekød braiseret i rødvin med svampe. Også svamperisotto eller en enkel bov med trøffelsmør vil spille på aromatiske paralleller til vinens duft. De modne, bløde tanniner gør den også velegnet til modne, faste oste.

Server Château Bel-Air 2007 ved en temperatur omkring 16-18°C. Dekantering i en halv times tid kan fremhæve vinens lag af aromaer og sikre en optimal oplevelse. Dette er en vin, der bringer Pomerols signatur af elegance og dybde frem i glasset.