Vine Pomerol Christian Moueix - 2005

Christian Moueix 2005 Pomerol er en klassisk rød Bordeaux fra det prestigefyldte Pomerol-område, hvor vinene ofte er mørke, koncentrerede og silkebløde. Årgangen 2005 anses bredt for at være exceptionelt god i Bordeaux med perfekte vejrforhold, der gav vinene både stor fylde og modenhed. Den typiske Pomerol-stil har fokus på elegance og blødhed, med runde tanniner og dybe aromaer af modne mørke bær, kirsebær, blomme, lette krydderier, urter og undertoner af cedertræ og trøffel. Vinene kan være fremstillet hovedsageligt på Merlot, med indslag af Cabernet Franc eller andre sorter, hvilket understreger den bløde struktur og kompleksitet, der er karakteristisk for området.

Pomerol ligger på den højre bred af Gironde-floden i Bordeaux. Området er især kendt for sit sand- og lerholdige grusjord, sommetider med indslag af jernrig "crasse de fer", hvilket giver vinene deres særlige tekstur og mineralske karakter. Klimaet er mildt og moderat, hvilket sikrer en lang og jævn modning af druerne. Historisk har Pomerol opnået særlig anerkendelse for sine små slotte uden formel klassifikation, men med enestående kvalitet, hvor de fleste vine fremstilles i begrænsede mængder. Christian Moueix-navnet forbindes ofte med præcision og ekspertise i vinfremstilling, især i netop denne del af Bordeaux.

Til denne type vin er klassiske madparinger ideelle — tænk rødt kød, fx oksemørbrad eller lam, grillet eller braiseret. Retter med svampe, trøffel eller rodfrugter fremhæver vinens jordbundskede og struktur. Pomerol er også fantastisk til det klassiske franske køkken, fx confit de canard eller en trøffelrisotto for dem, der vil matche vinens raffinement. Ost som Comté eller vesterhavsost kan ligeledes være oplagte valg.

For at få det optimale ud af denne modne årgang anbefales det at dekantere vinen i minimum en time, så den kan åbne op for sine komplekse aromaer. Servér ved 16-18°C, gerne i store glas, så vinens bouquet og struktur kommer til deres fulde udfoldelse.