Vine Pomerol Château Latour à Pomerol - 2017

Château Latour à Pomerol 2017 er et fornemt eksempel på, hvad Pomerol-appellationen og højre bred i Bordeaux kan præstere, især i et år som 2017. Denne vin er hovedsageligt baseret på Merlot-druen, som trives i det lerholdige og grusede terroir Pomerol er kendt for, ofte med en mindre andel Cabernet Franc, der tilfører struktur og krydrede nuancer. Årgang 2017 var præget af et udfordrende klima med forårsfrost, men de bedste slotte formåede at lave elegante vine med stor finesse og flot balance. Vinificeringen hos Château Latour à Pomerol foregår traditionelt med en nænsom ekstraktion, som resulterer i en vin med dyb farve, fløjlsbløde tanniner og aromaer af modne mørke bær, blomme, sigaræske og diskrete mineralske toner.

Pomerol er en af de mindste og mest prestigefyldte appellationer i Bordeaux, og har igennem de seneste årtier opnået næsten mytisk status. Regionen er beliggende på den nordlige side af Dordogne-floden. De ler- og grusdominerede jorde giver Merlot ideelle vækstbetingelser, hvilket resulterer i vine med en forførende blødhed og en næsten sødmefuld frugtprofil. Klimaet er tempereret, beskyttet mod de hårde vinde, hvilket tillader en optimal modning af druerne. Pomerols historie er præget af små familieejendomme, og de fleste slotte, herunder Latour à Pomerol, står stærkt på tradition og erfaring.

Til denne vin vil klassiske franske retter med rigt kødklæde være fremragende. Tænk på oksemørbrad, lam eller en klassisk and i sauce bordelaise. Lokale retter som “magret de canard” og confit de canard matcher vinens struktur og dybde. Også en vildtterrine eller svampebaserede retter vil klæde vinens fylde og jordede noter.

Server Château Latour à Pomerol 2017 ved 16-18°C efter en god iltning, så får du det bedste frem i vinens komplekse aromatiske profil og silkebløde tekstur. Vinen har et flot lagringspotentiale, men kan også nydes nu efter et par timers karaffel.