Viniou-anmeldelser
Château La Grave Trigant de Boisset 1973 er en klassisk, rød Bordeaux fra den prestigefyldte Pomerol-appellation i Le Libournais. Denne vin, lavet hovedsageligt på Merlot med et indslag af Cabernet Franc og eventuelt lidt Cabernet Sauvignon, har udviklet sig smukt gennem årene. 1973 var et år med fine, silkebløde vine i Pomerol, hvilket har givet denne vin en elegant, moden karakter. Vinifikationen følger de traditionelle metoder, hvor vinen lagrer flere år på egetræsfade, hvilket tilføjer subtile noter af cedertræ og krydderier, supplerende til vinens udviklede bouquet af tørrede frugter, trøfler og læder.
Pomerol ligger på højre bred af Dordogne-floden og regnes for et af Bordeauxs mest prestigefyldte vinområder, selv uden en officiel klassifikation. Området er begunstiget af et mildt atlanterhavsklima med varme somre og milde vintre, hvilket giver druerne optimale modningsbetingelser. Jorden er karakteriseret af en unik blanding af ler, sand og grus, samt indsats af jernholdig “crasse de fer”, hvilket bidrager til Pomerols særlige struktur og fyldige smag.
Når du skal matche denne modnede Pomerol, er klassiske retter som confit de canard eller lammekrone med urter ideelle, da de komplementerer vinens modne, nuancerede smag og silkebløde tanniner. Prøv også med oksehaleragout eller trøffelbaserede retter, som bringer de jordede noter frem. En delikat lokal ost som Saint-Nectaire eller Brillat-Savarin passer også smukt.
Ved servering bør denne modne Bordeaux nydes ved ca. 17-18°C. Hvis vinen ikke er dekanteret, anbefales forsigtig dekantering for at adskille eventuelt bundfald uden at udsætte vinen for for meget ilt. Ønsker du den fulde oplevelse, så giv den et kvarters ånding i glasset før første tår – og nyd nuancerne, som udvikler sig med tiden.
