Viniou-anmeldelser
Château Vieux Château Bourgneuf 1999 er en klassisk rød Bordeaux fra Pomerol, et af de mest prestigefyldte områder i Le Libournais på højre bred af Gironde. Vinen er primært sammensat af Merlot-druen, som trives særligt godt i Pomerols lerholdige og jernrige jordbund, ledsaget af en mindre andel Cabernet Franc, der bidrager med struktur og finesse. 1999 er et år, hvor vinmarkerne fik en lang, moderat varm vækstsæson, hvilket har givet vinen en flot modenhed i frugten og velintegrerede tanniner. Vinificeringen på slottet er traditionel med stor respekt for terroiret, hvilket hjælper vinen til at udtrykke dybde og kompleksitet med noter af sorte kirsebær, trøffel, søde krydderier og fine jordagtige toner efter lagringen.
Pomerol-området har en rig historie og regnes for et af de mest berømte terroirs for Merlot i verden. Klimaet er tempereret med en vis indflydelse fra Atlanterhavet, men markernes relative afstand giver mere varme og beskyttelse mod ekstreme vejrforhold. De karakteristiske ler- og grusjorde i Pomerol er med til at give vinene rundhed, fylde og en ofte sensuel tekstur, som skiller dem ud blandt Bordeaux-vinene. Området er kendt for små ejendomme og en autentisk tilgang til vinfremstilling, hvor fokus er på at lade markernes naturlige karakter træde frem.
Til en moden Pomerol som denne fra 1999 passer den perfekt med klassiske retter som lammeskank, oksemørbrad, confit de canard eller svampebaserede retter såsom en risotto med trøfler. Lokale varianter som entrecôte à la Bordelaise eller en simpel svamperet vil også fremhæve vinens smidighed og kompleksitet. Den fungerer også smukt med modne faste oste eller vildt.
Når du skal smage denne vin, anbefales det at åbne flasken en time før servering, så bouqueten kan udfolde sig. Server vinen let afkølet ved 16-18°C for at balancere frugt og struktur optimalt. Glas med stor klokke vil fremhæve de udviklede aromaer og den raffinerede tekstur, som kendetegner ældre Pomerol.
