Vine Pomerol Clos des Litanies - 2022

Clos des Litanies 2022 fra Pomerol er en rødvin, som typisk er produceret på Merlot-druen, sommetider med et mindre indslag af Cabernet Franc. 2022 var et varmt og solrigt år i Bordeaux, hvilket har givet vine med modne frugtaromaer, bløde tanniner og en flot koncentration. Vinificeringen i Pomerol er traditionelt orienteret mod at bringe Merlot-druens silkebløde struktur og fyldige frugtkarakter frem. Clos des Litanies arbejder sandsynligvis med en skånsom ekstraktion og lagrer vinen på fade for at udvikle kompleksiteten og balancen i glasset.

Pomerol, området hvor denne vin er fra, ligger på den højre bred af Dordogne-floden og er kendt for sine små, eksklusive slotte og enestående jordbund. Her kombineres grus, sand og særligt det berømte lerholdige terroir, hvilket passer perfekt til Merlot og giver dybde og elegance i vinene. Klimaet i Bordeaux er tempereret atlantisk, hvilket balancerer frugtmodning med friskhed og struktur. Pomerol har en lang vinhistorie og er anerkendt verden over for at levere nogle af Bordeaux’ mest indsmigrende og raffinerede rødvine.

Clos des Litanies 2022 egner sig fantastisk til klassiske retter fra Bordeaux-regionen såsom lam med rosmarin, oksefilet med svampe eller en rustik kantareltærte. Dens bløde tanninstruktur og modne frugt kan desuden fremhæve retter som confit de canard eller kalvebrisler. Oste som comté eller brie vil også klæde vinens intensitet.

For at opnå det optimale udtryk af denne vin anbefales det at servere Clos des Litanies 2022 ved 16-18°C, gerne efter en times iltning på karaffel for at åbne aromaerne. Denne vin kan sagtens gemmes nogle år, hvis man ønsker mere udviklet kompleksitet, men dens unge frugt er allerede indbydende nu.