Château Rouget 2015 fra Pomerol AOC er et klassisk eksempel på, hvad denne fornemme Bordeaux-appellation kan levere. Vinen er typisk sammensat hovedsageligt af Merlot med et mindre indslag af Cabernet Franc, hvilket tilfører både fylde, rundhed og en elegant struktur. 2015 var et fremragende årgang i Bordeaux-området med ideelle vækstbetingelser, hvilket har resulteret i vine med generøs frugt, fine tanniner og et flot lagringspotentiale. Château Rouget er kendt for omhyggelig vinifikation, hvor druerne selekteres grundigt, og vinen lagres i hovedsageligt franske egetræsfade, hvilket giver ekstra kompleksitet, dybde og et diskret præg af krydderi.
Pomerol ligger på højre bred af Dordogne-floden og er et af de mest prestigiøse områder i Bordeaux. Her er klimaet generelt mildt, med varme somre og tilstrækkelig nedbør, hvilket skaber optimale forhold for Merlot-druen. Jordbunden er præget af ler og grus, hvor særligt de lerede jorde bidrager til den karakteristiske fyldighed og silkebløde tekstur, som Pomerol-vine elskes for. Historisk set har Pomerol haft en bemærkelsesværdig evne til at forene kraft og elegance, og slottene her arbejder ofte på mindre parceller med stor fokus på håndværk.
Château Rouget 2015 vil komme til sin ret sammen med retter, der understreger dens blødhed og aromatiske dybde, såsom confit de canard, oksemørbrad stegt rosa eller lammeskank med timian. Regionale retter som tournedos Rossini eller en klassisk vol-au-vent vil også matche vinens struktur og intense frugtaromaer. Modne oste, eksempelvis comté eller brie de Meaux, passer ligeledes glimrende til vinaftenen.
For at opleve vinens fulde potentiale bør den serveres ved en temperatur på 16-18°C. Dekantér gerne vinen en time før servering for at åbne aromaerne op og blødgøre tanninerne, især hvis flasken har ligget lidt tid i kælderen. Det giver en afslappet og harmonisk vinoplevelse.
