Château Plincette 2020 fra Pomerol AOC er et fremragende eksempel på regionens udsøgte rødvine. Vinen er primært lavet på Merlot-druen, som trives særligt godt i Pomerols ler- og grusholdige jordbund. Årgangen 2020 blev kendetegnet ved gunstigt vejr, der gav modne druer og dermed en vin med stor koncentration, dybde og balance. Vinificeringen på Château Plincette sker ofte i rustfrie ståltanke, efterfulgt af lagring på franske egetræsfade, hvilket tilfører nuancer af vanilje og toast, uden at overskygge Merlots bløde frugt og silkebløde tanniner. Resultatet er en kompleks vin med smagsnoter af modne mørke frugter som blomme og solbær, underbygget af subtile krydderier og en lang, elegant finish.
Pomerol er en lille, men anerkendt appellation på højre bred af Bordeaux-floden. Området har et tempereret klima, hvor nærheden til floden beskytter vinstokkene mod frost. Jordbunden, der især består af tung ler blandet med grus, er essentiel for Merlots succes; leret holder godt på fugten og hjælper vinstokkene gennem varme somre. Trods sin relativt beskedne størrelse og et overskygget ry sammenlignet med de store slotte fra venstre bred, har Pomerol en lang historie og producerer nogle af de mest eftertragtede rødvine i verden.
Denne vin passer perfekt til klassiske retter fra det sydvestlige Frankrig. Prøv den sammen med confit de canard, grillet lam, vildt eller en oksefilet med svampesauce. Den fyldige stil og den runde struktur spiller også godt op mod en kraftig ratatouille eller modne faste oste som Comté eller Laguiole.
For at nyde Château Plincette 2020 optimalt anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Åbn gerne flasken en time før servering eller dekanter den for at lade aromaerne udfolde sig fuldt ud. Dermed får du det bedste ud af vinen – både nu og ved lagring i de kommende år.
