Vine Pomerol Château L'Evangile - 1985

Viniou-anmeldelser

Château L'Évangile 1985 er en ikonisk rødvin fra Pomerol AOC, en af de mest prestigefyldte appellationer på højre bred i Bordeaux. Vinen er hovedsageligt baseret på Merlot, som ofte suppleres med en mindre andel Cabernet Franc. Årgangen 1985 var særdeles begunstiget i Bordeaux og er kendt for at frembringe elegante og balancerede vine med et stort lagringspotentiale. I glasset præsenterer Château L'Évangile 1985 typiske Pomerol-noter: modne mørke bær, trøfler, læder og underliggende krydderier, med silkebløde tanniner og en vedvarende eftersmag. Vinificeringen foregår traditionelt, med gæring på temperaturregulerede tanke og efterfølgende lagring på franske egetræsfade, hvoraf en betydelig del er nye.

Pomerol ligger i det nordøstlige Bordeaux og er berømt for sit særlige terroir, der domineres af ler- og grusjord med islæt af jernholdigt sand, kendt som "crasse de fer". Dette jordbundsforhold, kombineret med et tempereret atlanterhavsklima, giver optimale forhold for Merlot-druen, som kan udtrykke fylde, kompleksitet og blødhed. Historisk set har Pomerol haft en mere diskret anerkendelse sammenlignet med naboregionen Saint-Émilion, men i dag regnes appellationens vine ofte som nogle af verdens mest eftertragtede.

Når du skal vælge mad til denne vin, bør du gå efter retter, der matcher dens dybde og raffinement. Klassiske franske retter som due eller oksemørbrad med svampe og sauce bordelaise fremhæver vinens kompleksitet, mens trøffelbaserede retter spiller smukt sammen med dens jordede aromaer. En simpel ret som confit de canard med linser eller lam med rosmarin er også fremragende valg. For at omfavne det lokale, prøv tournedos Rossini med foie gras og sorte trøfler.

Château L'Évangile 1985 bør serveres ved ca. 17-18°C, gerne efter forsigtig dekantering for at frigøre de komplekse aromaer og fjerne eventuelt bundfald, som ofte opstår ved modne vine. Nyd den i tulipanformede glas, og giv vinen god tid til at åbne sig og udfolde sine mange lag under smagningen.