Vine Pomerol Château Trotanoy - 2000

Château Trotanoy 2000 fra Pomerol i Bordeaux er en klassiker blandt regionens store vine. Vinen præsenterer sig med en dyb, smuk rubinrød farve, og selvom de præcise druesorter ikke er nævnt, er det et stiltræk i Pomerol at fokusere på Merlot, ofte suppleret af mindre mængder Cabernet Franc. Årgang 2000 regnes for én af de allerstørste i Bordeaux med ideelle vejrforhold, som har givet modne, koncentrerede og langtidsholdbare vine. På næsen kan man forvente komplekse aromaer af modne sorte frugter, trøffel, cedertræ og et elegant krydret præg, mens ganen forkæles med silkebløde tanniner, en fyldig krop og en dyb, vedvarende afslutning. Vinen har typisk gennemgået gæring på temperaturstyrede tanke, efterfulgt af lagring på egetræsfade for at fremme kompleksiteten.

Pomerol-området ligger på den højre bred af Dordogne-floden i Bordeaux og er karakteriseret ved sit småkuperede terræn og unikke jordbund, hvor især grus, sand og ler – ofte med indslag af jernholdige lag – bidrager til områdets særlige karakter og giver vinene deres ynde og fylde. Klimaet er tempereret med både hav- og kontinentale påvirkninger, hvilket sikrer en lang og jævn modningssæson. Pomerol har en lang historie, selvom området først for alvor blev anerkendt blandt internationale samlere og kendere i det 20. århundrede.

Denne stil af vin, med sin dybde og bløde struktur, matcher fornemt kraftige retter. Klassiske franske retter med svampe, oksekød eller lammekød, som fx grydestegt lam, oksecôte med svampe eller trøffelrisotto, vil være et glimrende valg. Pomerol-vine er også fremragende til vildt og kan ledsage modne oste som Comté eller tørre fåreoste. Vil man ære det lokale, kan man servere vinens elegance til retter inspireret af det sydvestfranske køkken.

For den optimale oplevelse anbefales det at servere vinen ved ca. 16-18°C, gerne efter en times dekantering, så nuancerne får lov at udfolde sig i glasset. Lad vinen ledsage en god middag, hvor dens finesse virkelig kan komme til sin ret.