Vine Pomerol Château Bourgneuf - 2016

Château Bourgneuf 2016 fra Pomerol i Bordeaux præsenterer sig som en klassisk rødvin fra et af regionens mest eftertragtede områder. Stilen er typisk blød og generøs med en bemærkelsesværdig dybde og elegance. Hvis man tager udgangspunkt i de gængse druesammensætninger fra Pomerol, spiller Merlot ofte hovedrollen, understøttet af mindre mængder af Cabernet Franc. Dette kan bidrage til silkebløde tanniner, mørk frugt og diskrete krydrede toner. 2016-varmeåret har givet mange Bordeaux-vine med kraft og moden, koncentreret frugt, hvor struktur og finesse balancerer flot.

Pomerol er kendt for sine små vinmarker med varierende jordbund, hvor især ler og gruslig jord giver perfekte vækstbetingelser for Merlot-druen. Klimaet er tempereret med relativt milde vintre og varme, tørre somre, hvilket understøtter en lang og stabil modning af druerne. Pomerol-området, selvom det er lille sammenlignet med andre Bordeaux-appellationer, har opnået en prestigefuld status gennem historien på grund af sine karakterfulde og komplekse vine, der ofte udviser både kraft og elegance med en forførende bouquet.

Når du skal vælge mad til denne type vin, vil klassiske retter fra det sydvestfranske køkken egne sig særligt godt. Prøv fx lammeskank braiseret med urter, confit de canard, eller en oksefilet serveret med svampe og kartoffelroulade. Osten kan med fordel være en moden Comté eller en lidt cremet Saint-Nectaire. Også retter med vildt eller svampe giver et spændende samspil med vinens dybde og kompleksitet.

For at få det optimale udbytte af Château Bourgneuf 2016 anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Du kan med fordel dekantere vinen en times tid, hvis den er ung, for at åbne op for aromabilledet. Vinen kan drikkes nu, men har også potentiale til yderligere lagring, hvor smagskompleksiteten og blødheden vil udvikle sig videre.