Vine Pomerol Château Bonalgue - 2015

Château Bonalgue 2015 fra Pomerol er et klassisk eksempel på den elegance og finesse, som denne berømte højrebreds-appellation i Bordeaux kan frembringe. Vinen optræder med en dyb rubinrød farve og udstråler en aromatisk kompleksitet med noter, der ofte kan minde om modne mørke bær, viol, krydderier samt nuancer af ristet kaffe og subtile toner af cedertræ, fremkaldt af lagringen på egefade. Huset har en lang tradition for at fremhæve områdets bedste sider og arbejder formentlig hovedsageligt med Merlot, suppleret af lidt Cabernet Franc efter klassisk Pomerol-skik, hvilket bidrager med struktur, glathed og finesse til vinens profil. 2015 anses bredt for at være en fortrinlig årgang i Bordeaux, og vinen fra dette år er karakteriseret ved moden frugt, balanceret syre og silkebløde tanniner.

Pomerol er et lille, prestigefyldt område på højre bred af Bordeaux, kendt for sine jernholdige grus- og lerjorde, som giver en særlig mineralitet og dybde til vinene. Klimaet her er moderat, med tilpas regn og lange, varme somre, hvilket skaber optimale betingelser for, at druerne kan modne fuldt ud og udvikle en intens og nuanceret smagsprofil. Området er berømt for sine små familieejede slotte, hvor innovation og respekt for tradition går hånd i hånd.

Til mad kan denne type Pomerol nydes med retter, der matcher vinens rige og bløde tekstur. Prøv den gerne til retter med oksekød, lam, vildt eller confit de canard. Klassiske franske retter som boeuf bourguignon eller ovnstegt unghane med svampe vil fremhæve vinens kompleksitet og frugtprofil. Også modne, faste oste som Comté eller Tomme de Savoie danner et flot modspil.

For den bedste oplevelse bør vinen serveres ved 16-17°C, gerne efter kort iltning i karaffel, så alle nuancer kommer til deres ret. Dette giver dig mulighed for at nyde vinens fulde potentiale og harmoniske balance.