Mousserende vine Crémant de Bordeaux Jaillance

Jaillance Crémant de Bordeaux Brut er en fornem mousserende vin fra Bordeaux-regionen, fremstillet efter Méthode Traditionnelle, hvor anden gæring foregår på flasken - samme teknik som anvendes til Champagne. Denne vin er ikke årgangsbestemt, hvilket sikrer en konsekvent stilårgang med friskhed og balance. Den er lavet på klassiske Bordeaux-hvidvinsdruer som Sémillon og Sauvignon Blanc, evt. suppleret med Muscadelle, for at give vinen både finesse og aromatisk kompleksitet. Vinifikationen er designet til at bevare frugt og delikate florale nuancer, samtidigt med at vinen fremviser en elegant mousse og en tør, forfriskende afslutning, som er karakteristisk for en Crémant Brut.

Bordeaux er verdenskendt for sine rødvine, men regionen har også en stolt tradition for at producere mousserende vine af høj kvalitet. Klimaet i Bordeaux er tempereret og maritimt, præget af indflydelse fra Atlanterhavet, hvilket giver friske og aromatiske druer med balanceret syre. Jordbundstyperne i regionen varierer, men kalkstensrige underlag nær Garonne-floden giver ofte særligt fine hvide vine – netop sådan som bruges til Crémant. Den rige historie rækker tilbage til middelalderen, og Crémant de Bordeaux bidrager i dag til regionens alsidighed og sans for innovation.

Denne vin er meget alsidig til mad og passer glimrende som aperitif eller til lette forretter. Prøv den sammen med skaldyrsretter som østers, rejer, eller pocheret fisk, hvor vinens fine bobler og friske syre fremhæver råvarernes friskhed. Lokale retter fra Bordeaux-området som lammeskulder eller retter med asparges og citron fungerer også fint, især hvis maden har let krydring eller syre. Crémant de Bordeaux er også et godt valg til ost som gedeost eller milde komælksoste.

For optimal nydelse bør denne Crémant de Bordeaux serveres ved 6-8°C, så fremhæves både friskheden, frugten og de elegante bobler bedst. Drik den ung for at bevare den sprøde og livlige karakter, som netop gør denne type vin så forfriskende.