Vine Ikke specificeret Richard Jambon - M - 2023

Viniou-anmeldelser

Richard Jambon Cuvée M 2023 er en hvidvin fra Beaujolais, der præsenterer sig med friskhed og lethed. Vinen er produceret på klassiske druer for området, hvor Chardonnay ofte dominerer de hvide vine, og det forventes også her. 2023-årgangen i Beaujolais har været præget af gode vækstbetingelser med tilpas varme og tilstrækkelig nedbør, hvilket giver druerne en flot balance mellem syre og modenhed. Cuvée M vinificeres som en tør vin, typisk med en skånsom presning og kølig gæring for at bevare de delikate, frugtige aromaer. Vinen fremstår lys og klar i glasset med noter af grønne æbler, citrusfrugter, lidt hvide blomster og et diskret præg af mineralske toner fra undergrunden.

Beaujolais-regionen, beliggende lige syd for Bourgogne, er kendt for sine rullende bakker og granitholdige jorde. Klimaet er overvejende kontinentalt med varme somre og kølige vintre, hvilket giver mulighed for en lang og harmonisk modning af druerne. Selvom regionen især forbindes med rødvin på Gamay-druen, har den hvide vinproduktion fået stigende opmærksomhed og anerkendelse, især hvor vinstokkene trives på kalk- og ler-jorder. Vinens historie i Beaujolais strækker sig flere hundrede år tilbage, med små familieejede domæner som Richard Jambon, hvor tradition og respekt for naturen er i centrum.

Cuvée M passer fremragende til lette forretter, fisk og skaldyr – eksempelvis dampet torsk eller røget ørred – hvor vinens sprøde syre og subtile frugtnoter understøtter rettens delikate smagsnuancer. Prøv også at servere den til regionens klassiske retter som quenelle de brochet (geddefiskefars med sauce) eller en simpel salat med friske urter og gedeost. Det lette mineralske præg gør, at denne vin også står flot sammen med sushi eller milde oste.

Ved servering anbefales en temperatur på 8-10°C for at fremhæve vinens friskhed, aromatiske kompleksitet og dens fine balance mellem frugt og syre. Dette er en vin, der kan nydes ung for sin livlige karakter, men den kan også udvikle mere dybde og rundhed over de næste par år.