Vine Moulin-à-vent Château Moulin-à-Vent - 2021

Château Moulin-à-Vent 2021 repræsenterer et af de mest berømte og værdsatte crus i Beaujolais. Vinen stammer fra Moulin-à-Vent-appellationen, som generelt er kendt for at levere mere strukturerede og komplekse vine sammenlignet med resten af regionen. Farven er intens rubinrød, og vinen har ofte en bouquet, hvor modne røde bær, kirsebær og undertoner af viol og krydderi dominerer, undertiden med diskrete noter af skovbund og en let mineralsk kant. Vinificeringen foregår typisk med fokus på at bevare frugten og terroirets karakter, hvor klassisk macération carbonique eller delvis afstilkning kan anvendes afhængigt af producentens stil og årgangens karakter.

Beaujolais-regionen, og specifikt Moulin-à-Vent, har et unikt terroir med granitholdig jord og indslag af mangan, hvilket bidrager til vinens karakteristiske struktur og lagringspotentiale. Klimaet er tempereret og får forskellig påvirkning fra både fastland og Middelhav, hvilket giver mulighed for langsom og jævn modning af druerne. Historisk set er Moulin-à-Vent blevet kaldt "Beaujolais' kongeslot" på grund af sin evne til at udvikle kompleksitet og finesse over tid.

Moulin-à-Vent Rouge passer fortrinligt til mange gastronomiske oplevelser. Den klassiske kombination er med retter af fjerkræ, gerne coq au vin eller confiteret and. Også okse- eller kalvekød med svampe, charcuteri eller modne, bløde oste som brie og camembert matcher vinens struktur og aromatik flot. En lokal favorit kunne være pølse fra Lyon eller en tærte med svampe og bacon.

For at opleve vinens fulde potentiale bør den serveres let afkølet ved cirka 15-16°C. Dette fremhæver både friskhed og kompleksitet. Yngre årgange som 2021 kan med fordel dekanteres kortvarigt for at åbne sig, men vinen vil også have glæde af et par års yderligere modning, hvis man foretrækker mere afrundede og tertiary noter.