Vine Morgon Domaine Colette - 2021

Domaine Colette Morgon 2021 er en fremragende repræsentant for Beaujolais’ karakterfulde rødvine. Lavet på 100% Gamay, viser denne vin tydeligt druens lette og frugtige natur, men med den ekstra dybde og struktur, der karakteriserer appellationen Morgon. 2021 er et år præget af både finesse og balance, hvilket understreger vinens intense aromaer af modne kirsebær, blommer og et subtilt strejf af krydderi samt stenet mineralitet. Morgon-vinene er kendt for at kunne udvikle sig smukt med alder, og Domaine Colettes tilgang med omhyggelig selektion og traditionel gæring på cement eller stål bevarer druesortens friskhed og terroirets præg.

Beaujolais-regionen, og især Morgon, byder på unikke forudsætninger for Gamay-druen. Klimaet er semi-kontinentalt med tydelig indflydelse fra både Atlanterhavet og kontinentet, hvilket giver varme somre og kølige vintre – ideelt til langsom modning. Jorden i Morgon består overvejende af granit og skifer, hvilket tilfører en udtalt mineralitet og nerve til vinene, der adskiller sig fra de mere letbenede Beaujolais-Villages. Historisk er Morgon en af de ti “crus” i Beaujolais, hvis vine ofte sammenlignes med Bourgogne for deres kompleksitet og lagringspotentiale.

Til mad er Morgon fra Domaine Colette alsidig. Den matcher fortrinligt klassiske franske retter som coq au vin, grillede pølser fra Lyon eller andebryst serveret med linser. Også charcuterie, modne oste som Saint-Marcellin og svamperetter vil komplementere vinens saftighed og lette tanniner. For en regional oplevelse kan du prøve den sammen med den lokale pølse “saucisson brioché”.

Server vinen let afkølet for at fremhæve dens friskhed og frugtighed. Den optimale serveringstemperatur ligger omkring 14-16°C. Hvis du ønsker at opleve dens aromatiske kompleksitet, kan vinen meget gerne dekanteres en halv time før servering.