Domaine Zind Humbrecht er et af de mest anerkendte navne i Alsace, kendt for sin kompromisløse tilgang til vinfremstilling og sin evne til at udtrykke terroirets karakter. Denne vin, Cuvée Clos Saint Urbain Grand Cru 2000, fremstår som et hvidvinseksempel af høj klasse fra regionen. Clos Saint Urbain er en mark, der traditionelt forbindes med den berømte Rangen de Thann Grand Cru, men uden specifikke oplysninger om druesorten er det sikkert at sige, at vinen kan udtrykke de rige og mineralske egenskaber, der kendetegner mange hvide Alsace-vine. Vinen er tør og bærer på aromaer, som sandsynligvis bevæger sig i feltet citrus, modne stenfrugter, diskrete florale noter og ikke mindst den særlige røgede mineralitet, som ofte optræder i gamle vines bouquet. Vinifikationen hos Zind Humbrecht balancerer typisk mellem friskhed og dybde, med fokus på terroir og lang levetid.
Alsace-regionen ligger i det nordøstlige Frankrig og nyder godt af et semi-kontinentalt klima, beskyttet af Vogeserne, hvilket medfører lave nedbørsmængder og varme somre. De stejle skråninger og komplekse vulkanske og granitbaserede jorde bidrager til vinens markante mineralitet. Regionens lange historik som grænseland mellem Frankrig og Tyskland har præget stilistikken, hvor hvidvine ofte byder på både fylde og elegance.
Til denne type tørre og komplekse Alsace Grand Cru-vin vil klassiske fiskeretter såsom skindstegt sandart med beurre blanc, kammuslinger eller en let stegt fjeldørred med urter passe fortrinligt. Regionen selv byder på surkål med fisk eller det lokale ostesortiment, hvor munster er oplagt. Også retter med hvidt kød og rige saucer, fx kalv i mild flødesauce, er et godt match.
For bedst at nyde vinens aromatiske nuancer og modne kompleksitet bør den serveres ved en temperatur omkring 10-12°C. Dekantering kan overvejes, især hvis eventuelt bundfald er til stede efter mange års lagring. Dette vil åbne vinens duft og give et silkeblødt udtryk i glasset.
