Vine Ikke specificeret Sipp Mack - Grand Cru Rosacker - 2011

Viniou-anmeldelser

Sipp Mack Cuvée Grand Cru Rosacker 2011 er en hvidvin fra Alsace, fremstillet på druer fra det prestigiøse Grand Cru Rosacker terroir. Dette område er kendt for sine kalkrige jorde, som bidrager til vinens mineralske karakter og elegante struktur. 2011 var et klassisk år i Alsace med en lang, stabil vækstsæson, hvilket har givet vine med finesse, modenhed og en flot balance mellem frugt og syre. Sipp Mack arbejder med stor respekt for naturen, og det kan især mærkes i denne cuvée, hvor druernes renhed og terroirets udtryk står klart. Vinen er tør (sec), med subtile noter af hvide blomster, modne stenfrugter som fersken og abrikos, samt en markant, kalket mineralitet. En let honningagtig undertone vidner om vinens alder og kompleksitet.

Alsace-regionen ligger ved foden af Vogeserne og nyder godt af et semi-kontinentalt klima med varme somre og kolde vintre. Regionen får meget lidt regn, hvilket fremmer optimal modning af druerne og koncentration af aromaer. Historisk set har Alsace været et knudepunkt mellem franske og tyske vintraditioner, og det afspejles i druernes renhed og de ranke, præcise vine. Grand Cru Rosacker er især berømmet for sin evne til at give vine med mineralitet, dybde og lang levetid.

Denne vin egner sig perfekt til klassiske alsaciske retter som baeckeoffe (langtidsbagt kød og grøntsager), fisk og skaldyr i lyse saucer eller en traditionel choucroute garnie. Den mineralske og tørre stil gør den også velegnet til sushi eller asiatiske retter med ingefær og citrus. Prøv den også sammen med gedeost eller lette oste for et elegant match.

For at nyde alle nuancerne anbefales det at servere vinen ved 9-11°C. Hæld gerne vinen på karaffel en halv time før servering for at åbne op for aromaerne, især når vinen har nogle år på bagen, som denne skønne 2011.