Vine Ikke specificeret Sipp Mack - Grand Cru Rosacker - 2018

Viniou-anmeldelser

Sipp Mack Cuvée Grand Cru Rosacker 2018 er en fremragende hvidvin fra Alsace, høstet i det anerkendte Grand Cru Rosacker-terroir i 2018. Vinen er tør (“sec”) og fremstillet på traditionelle Alsace-druer, hvor Riesling ofte dominerer Grand Cru Rosacker marker, kendt for deres exceptionelle kvalitet og dybde i udtryk. Markerne ligger på kalkrige jorde, hvilket fremmer mineraliteten og bidrager til vinens friske syre samt elegante struktur. 2018 var et varmt og tørt år i Alsace, hvilket giver vinen en let fyldigere krop, intens frugt og en smule mere modenhed i smagsprofilen, samtidig med at friskheden og balancen bevares.

Alsace-regionen ligger i det nordøstlige Frankrig, tæt på den tyske grænse. Klimaet er semi-kontinentalt med meget sol, men beskyttes mod nedbør af Vogeserbjergene. Dette gør området ideelt til dyrkning af hvidvinsdruer, som får lov til at modne længe og udtrykke både terroirets og druernes karakter. Alsace har en lokal vinkultur præget af lange historiske traditioner og et stærkt fokus på terroir og kvalitet, hvilket i særdeleshed gælder for Grand Cru-marker som Rosacker.

Denne vin, med sin friske syre og mineralske kompleksitet, egner sig fortræffeligt til retter med fisk og skaldyr – prøv eksempelvis dampede muslinger eller pocheret torsk med citrussauce for at fremhæve vinens finesse. Lokale retter som tarte flambée eller sauerkraut med fisk er også glimrende valg. Frugten og mineraliteten spiller smukt op mod både det lyse kød og let krydrede retter, eksempelvis thaimad med lime og koriander.

For at nyde Sipp Mack Cuvée Grand Cru Rosacker 2018 optimalt anbefales servering ved 8-10°C. Vinen vil åbne sig flot i glasset og udvikle flere aromatiske nuancer, hvis den får lov at ilte lidt før servering.