Vine Pinot Grå Cave Vinicole de Hunawihr - Pinot Gris - 2004

Cave Vinicole de Hunawihr Pinot Gris Grand Cru 2004 repræsenterer et spændende udtryk for den alsaciske vintradition. Vinen er fremstillet udelukkende fra Pinot Gris-druen, en sort, der i Alsace ofte giver rige, aromatiske og elegant balancerede hvide vine. Årgang 2004 var præget af et køligt forår og en varm, lang sensommer, hvilket har givet mulighed for druer med både modenhed og friskhed. Grand Cru-betegnelsen indikerer, at druerne stammer fra et særligt udvalgt markområde med dokumenteret terroir og høj kvalitet, hvilket her ofte betyder komplekse, modne vine med betydelig dybde. Vinifikationen for Pinot Gris i Alsace indebærer almindeligvis skånsom presning og gæring i temperaturstyrede ståltanke eller på eg, afhængigt af producentens stil.

Alsace-regionen er kendt for sin dramatiske beliggenhed ved foden af Vogeserne. Vinmarkerne nyder godt af et af Frankrigs mest tørre og solrige klimaer, hvilket er ideelt for langsom modning af druer og udvikling af koncentrerede aromaer. Jorden varierer, men typisk for Grand Cru-marker er indhold af kalksten og mergel, hvilket tilfører mineralitet og finesse til vinene. Regionen har en lang historie, hvor den alsaciske vintradition går flere hundrede år tilbage og er præget af tysk og fransk indflydelse, hvilket afspejles i både vinproduktion og gastronomi.

En Pinot Gris Grand Cru fra en moden årgang som 2004 vil ofte fremvise noter af modne frugter som pære, kvæde og abrikos, samt diskrete krydrede og let røgede undertoner. Denne fylde og kompleksitet gør vinen velegnet til kraftigere madretter end mange andre hvide vine normalt kan matche. Prøv den gerne til retter med fjerkræ i cremede saucer, vildtterrine eller foie gras – alle retter der matcher vinens struktur og smagsrigdom. Alsaciske klassikere som Baeckeoffe eller en moden Münsterost er også glimrende valg.

For at få det fulde udbytte anbefales det at servere vinen let afkølet ved 10-12°C. Dette fremhæver både friskhed og kompleksitet. Vinen kan med fordel iltes kort tid før servering for at åbne de dybe aromaer og integrere eventuelle tertiære nuancer, som årgangsvine ofte udvikler.