Viniou-anmeldelser
Gustave Lorentz Crémant d'Alsace Cuvée Zéro Dosage 2020 præsenterer sig som et fint eksempel på, hvordan traditionelle metoder fra Champagne kan brillere i Alsace. Denne mousserende vin er baseret på en blanding af klassiske alsaciske druesorter som Pinot Blanc, Auxerrois og måske lidt Chardonnay, selvom præcis sammensætning kan variere afhængigt af huset. Årgang 2020 har givet gode, sunde druer med flot modenhed, hvilket understøtter den knastørre stil, da "Zéro Dosage" betyder, at man ikke har tilsat dosage (ekstra sukker) efter degorgering. Vinen får dermed lov at fremstå i sin reneste form med direkte kontakt til terroiret. Vinificeringsprocessen følger méthode traditionnelle med andengæring på flaske, hvilket sikrer fine, vedvarende bobler og en elegant struktur.
Alsace-regionen ligger ved foden af Vogeserne, beskyttet fra vestenvinde, hvilket giver et tørt og solrigt klima — faktisk det mest solrige i Frankrig uden for Provence. Jorden varierer fra granit, kalk og skifer til ler og sand, hvilket skaber en spændende kompleksitet i vinene. Historisk er Alsace præget af både fransk og tysk indflydelse, hvilket afspejles i druemiks og vinuniverset som helhed. Netop de kalkholdige jorde egner sig godt til mousserende vine med fin, ren syre.
I forhold til mad vil denne knastørre Crémant-d’Alsace være fremragende som aperitif, da den frisker ganen op uden at tilføre sødme. Den er ligeledes oplagt sammen med skaldyr såsom østers og rejer eller lette fiskeretter, gerne med citrussauce eller friske urter. Prøv at servere den sammen med regionens klassiske retter såsom tarte flambée eller lette grøntsagsretter med asparges. Også sushi eller asiatiske retter med sprødhed og syre matcher vinens ultraslanke stil.
For den optimale nydelse bør Gustave Lorentz Crémant d’Alsace Zéro Dosage 2020 serveres afkølet ved 6-8°C i smalle champagneglas, så bobler og duft bedst bevares. Fordi vinen ikke bærer sukker, er friskhed og vibrerende syre særligt fremtrædende, så sørg for at nyde den i de første 2-3 år for optimal friskhed.
