Mousserende vine Crémant d'Alsace Domaine Schneider Paul

Crémant d’Alsace fra Domaine Schneider Paul er en klassisk mousserende vin fra den traditionsrige vinregion Alsace. Denne brut-udgave er ikke-årgangsbestemt (non millésimé), hvilket betyder, at vinkælderen har blandet forskellige årgange for at opnå en stabil og genkendelig stil hvert år. Crémant d’Alsace fremstilles ofte af druesorterne Pinot Blanc, Pinot Auxerrois, Pinot Gris, Riesling og Chardonnay – alle dyrket under de kølige og solrige forhold, der kendetegner dalene omkring Alsace. Vinen gærer typisk først på ståltanke og gennemgår derefter en andengæring på flaske (méthode traditionnelle), præcis som i Champagne, hvilket giver elegante og fine bobler samt ekstra kompleksitet og friskhed.

Alsace ligger ved foden af Vogeserne langs Rhinen, hvor regionens unikke mikroklima gør det muligt at modne druer sent med stor aromatisk præcision. Jorden varierer fra ler og kalk til granit, hvilket bidrager til vinens finesse og mineralitet. Historisk har Alsace været et kulturelt og politisk smeltedigel mellem Frankrig og Tyskland, hvilket stadig afspejles i både vinene og gastronomien.

Vinens livlige syre, delikate mousse og friske noter af hvide blomster, citrusfrugt og grønne æbler gør den oplagt som aperitif, men den kan også ledsage et bredt udvalg af retter. Prøv den sammen med klassiske alsaciske specialiteter som tarte flambée eller en let gratineret fiskeret som sandre au riesling. Den passer også glimrende til skaldyr, sushi eller lette forretter med gedeost eller friske grøntsager.

For at få det bedste ud af vinens livlige friskhed anbefales det at servere den godt afkølet, ved en temperatur på 6-8°C. Det fremhæver de fine bobler og den delikate frugt, som kendetegner Crémant d’Alsace fra Domaine Schneider Paul.