Vine Alsace Binner - Riesling & Gewurztraminer - 2018

Binner Cuvée Riesling & Gewurztraminer 2018 fra Alsace er en uovertruffen hvidvin, der forener to af regionens ikoniske druesorter. Riesling bidrager med en sprød syre, friske citrusnoter og en mineralitet, mens Gewurztraminer lægger sig som en aromatisk og let krydret blomstertone ovenpå. 2018-årgangen var præget af et varmt og solrigt vejr, hvilket har givet vinen moden frugtintensitet, samtidig med at Binner, som økologisk producent, har bevaret druernes karakter og terroirets særpræg. Vinificeringen foregår traditionelt med naturlig gæring og minimal indgriben, hvilket resulterer i en vin med stor renhed og personlighed.

Alsace-regionen er berømt for sine hvide vine, takket være det kontinentale klima, som kombineret med lange solrige somre og kølige nætter sikrer optimale modningsforhold og bevarer syren. Jordbunden her er ekstremt varieret – fra granit til kalk og ler – hvilket giver stor kompleksitet til vinene. Historisk set har området været influeret af både franske og tyske vintraditioner, hvilket afspejles i det alsidige druemix og den særlige renhed i stilen. Binner er kendt for sin respekt for naturen og for at fremhæve terroiret i sine vine.

Vinens alsidighed gør den særdeles oplagt til mad. Prøv den sammen med regionale specialiteter som choucroute garnie, hvor dens friske syre skærer igennem retten, eller til ostetærter fra området. Kombinationen af Riesling og Gewurztraminer gør den også ideel til retter med thailandsk eller vietnamesisk præg, hvor balancen mellem frugtighed og krydderi gavner begge dele. Til lettere fiskeretter eller skaldyr fremhæver vinens friskhed havets noter.

For at nyde denne cuvée fuldt ud anbefales det at servere den ved 8-10°C. På denne temperatur folder duftene sig flot ud, og smagen forbliver elegant og fokuseret. Dekanter gerne vinen kort for at åbne op for alle dens nuancer, og oplev hvordan Alsaces terroir og druesammensætning forenes i et glas.