Vine Alsace Théo Cattin - 2018

Viniou-anmeldelser

Théo Cattin 2018 fra Alsace er en tør hvidvin, der vidner om regionens klassiske stil. Vinen er formentlig fremstillet på et af Alsaces typiske druesorter som Riesling, Pinot Blanc eller Sylvaner, hvor især Riesling ofte forbindes med friskhed og finesse. Årgangen 2018 var i Alsace kendetegnet ved varme forhold, hvilket ofte giver modne druer og en vin med både rigdom og en balanceret syre. Vinen kommer fra det overordnede appellation Alsace Vin de France, hvilket giver vinmageren frihed til at skabe en vin ud fra egne præferencer, men stadig i Alsacisk ånd med stor respekt for terroiret. Vinificeringen af tørre hvidvine fra Théo Cattin sker traditionelt på ståltanke for at bevare friskhed, renhed og druesortens karakter.

Alsace-regionen ligger i det nordøstlige Frankrig helt op mod den tyske grænse. Klimaet er semi-kontinentalt, præget af varme somre og solrige efterår, mens Vogezerne mod vest beskytter mod regn. Det skaber næsten optimale betingelser for hvidvinsproduktion. Jorden varierer meget – fra kalk, granit til lerholdige felter, hvilket tilfører nuancer og mineralitet til vinene. Regionens historie er præget af skiftende nationaliteter mellem Frankrig og Tyskland, hvilket har formet både arkitektur, gastronomi og vinkultur.

En tør hvidvin fra Alsace kan nydes til mange retter. Til klassiske alsaciske specialiteter anbefales den til flammekueche, en slags tærte med løg, bacon og creme fraiche, hvortil vinens syre harmonerer perfekt. Den er også fortrinlig til fisk – dampet ørred eller aborre – samt skaldyr og friske, milde oste som Munster. Vinen kan desuden ledsage let krydrede asiatiske retter, hvor den frisker ganen op.

Servér vinen ved en temperatur på ca. 8-10°C for at få den optimale balance mellem friskhed og aroma. Hæld gerne vinen op i gode hvidvinsglas, og giv den et øjeblik til at åbne sig før første tår. Dette vil fremhæve vinens frugtnoter og mineralske karakter.