Vine Alsace Théo Cattin - 2023

Théo Cattin Alsace Vin de France 2023 er en hvidvin fra det traditionsrige vinhus Théo Cattin i Alsace-regionen i det nordøstlige Frankrig. Vinen er fra årgang 2023 og er produceret efter økologiske principper, hvilket giver et ekstra løft til druernes rene udtryk. Selvom der ikke er angivet en specifik druesort, kan man i Alsace forvente, at det drejer sig om klassiske hvide druer som Riesling, Pinot Blanc eller måske Sylvaner – typiske for regionen og kendt for deres friske syre, livlighed og frugtagtighed. Vinifikationen er traditionel for området, med fokus på at bevare druernes naturlige aromaer og terroirets karaktertræk. Vinen er tør (sec), hvilket accentuerer friskheden og gør den særlig velegnet til mad.

Alsace-regionen har en rig vintradition, der går flere hundrede år tilbage. Området ligger beskyttet af Vogeserne, hvilket giver et af Frankrigs tørreste klimaer og lange, solrige vækstsæsoner. Jordbunden varierer meget og består af kalksten, skifer, ler og grus, hvilket bidrager til stor kompleksitet i vinene. Historisk set har regionen været vekslende under fransk og tysk indflydelse, hvilket tydeligt kommer til udtryk i både vinstil og druesorter.

Théo Cattins tørre hvide vin egner sig fantastisk som ledsager til alsaciske specialiteter som tarte flambée, surkål med fisk eller lyst kød, og den vil også være fremragende til skaldyr, grillet fisk eller friske salater. Det elegante syreniveau og de tydelige florale noter gør vinen ideel til lettere, sommerlige retter, gerne med citrus eller friske urter.

Jeg anbefaler at servere denne vin ved en temperatur på 8-10°C, så både friskhed og frugt fremhæves uden at aromaerne bliver skjult af for kølig servering. Nyd den ung for dens sprøde stil, gerne indenfor de næste to-tre år.